Avec sa liaison au Gruyère et à la noix de muscade, notre tarte aux oignons est un régal. Testez cette recette et savourez une quiche incroyable!
Ingrédients
8 pièces
moule à tarte de 28-30 cm de Ø
papier sulfurisé
Pâte:
250 gde farine
1 ccde sel
100 gLE BEURRE, froid, en morceaux
1 dld'eau froide
1 ccvinaigre
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
900 gd'oignons coupés en lamelles
beurre à rôtir
1 ccde sucre
1½ TLde sel
Poivre
Liaison:
3œufs
3 dlde lait
2 csde farine
75 gGruyère AOP râpé
1 - 1½ TLde sel
Poivre, muscade
Préparation
Préparation
45min
Cuisson
30min
Repos
30min
Temps total
1h
20min
1.
Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre, sabler. Ajouter l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire, réserver 30 min au réfrigérateur.
2.
Garniture: faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Y faire dorer les oignons env. 15 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, chauffer brièvement, assaisonner et laisser refroidir.
3.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).
4.
Abaisser la pâte, foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir les oignons par-dessus.
5.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur les oignons. Cuire la tarte 30-35 min dans le bas du four chaud.
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