45min

Spätzlipfanne mit Gemüse

Soul Food für die kalten Tage: Diese Spätzlipfanne mit Federkohl, Kürbis und Schweizer Rahm ist ein herrlich einfaches No-Food-Waste-Rezept.

Ingrédients

5 Portionen

Knöpflisieb oder Röstiraffel

Schaumkelle

Spätzliteig

500 g de farine

2,5 dl de lait

5 œufs

sel, poivre

100 g LE BEURRE

Gemüsepfanne

1 oignon finement haché

30 g LE BEURRE

200 g Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps) oder Butternuss, in Würfeln

200 g Rüebli, in Würfeln oder andere Gemüsereste

1 dl Bouillon oder Weisswein

3 dl de crème

100 g Federkohl (Kale), in Streifen

sel, poivre

1 pincée Kardamompulver

1 cs Curry

Préparation

Cuisson

45min

Temps total

45min

Spätzliteig: Mehl, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reichlich Salzwasser aufkochen und eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Den Teig portionenweise auf eine Röstiraffel oder ein Knöpflisieb geben und durch die Löcher ins kochende Wasser streichen. Die Spätzli im leicht kochenden Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in die Schüssel mit kaltem Wasser geben.

Spätzli in DER BUTTER goldbraun anbraten, in eine Schüssel geben, beiseitestellen.

In einer Bratpfanne Zwiebeln in DER BUTTER andünsten. Kürbis und Rüebli beifügen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Bouillon/Weisswein ablöschen, Rahm dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Federkohl dazugeben, weitere 5 Minuten garen. Spätzli beifügen, mischen, abschmecken.

100 g contiennent
Energie: 686kJ / 164kcal, Fett 9g, Kohlenhydrate 16g, Eiweiss: 4g

5 bonnes raisons de cuisiner avec LE BEURRE

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