35min

Pumpkin Pie

Vous qui aimez la courge sous toutes ses formes, avez-vous déjà essayé la pumpkin pie? Avec son mélange d'épices, elle fera fureur pour Halloween.

Ingrédients

moule à tarte de 28 cm de Ø, 12 parts

300 g de farine

½ cc de sel

150 g de beurre froid en petits morceaux

0.7 dl d'eau

(ou abaisse ronde de pâte brisée au beurre)

Purée de courge:

800 g de courge, p. ex. butternut ou potimarron, coupée en petits dés

Garniture:

2 œufs

200 g de lait condensé sucré

1 cc de cannelle

2 cc Pumpkin Spice oder Lebkuchengewürz (siehe Tipp)

1,25 dl de crème fouettée

Préparation

45min

Cuisson

50min

Temps total

35min

Verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir.

Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser à la taille du moule. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Égaliser les bords si nécessaire.

Réserver au frais. Retirer le papier supérieur. Piquer la pâte avec une fourchette.

Purée de courge: cuire la courge env. 20 min dans 0,5 dl d'eau ou dans un panier-vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laisser évaporer, mixer et laisser légèrement refroidir sur une assiette plate.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).

Garniture: mélanger tous les ingrédients, incorporer à la courge. Verser le tout sur la pâte.

Cuire env. 30 min dans le bas du four.

Servir avec la crème fouettée.

Faire son propre mélange de pumpkin spice: 4 parts de cannelle pour 1 part de noix de muscade, 1 de clou de girofle, 1 de gingembre et 1 de piment en poudre.

Variante rapide: acheter de la purée de courge ou faire des réserves. Conservation: max. 5 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur.

Pour un résultat plus croustillant, vous pouvez précuire la pâte.

100 g contiennent
Energie: 1177kJ / 281kcal, Fett 16g, Kohlenhydrate 29g, Eiweiss: 6g

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