45min

Butter Chicken

Butter chicken, indian butter chicken… plusieurs noms désignent ce plat composé de poulet mariné dans une sauce épicée et crémeuse, accompagné de riz.

Ingrédients

4 portions

500 g d'émincé de poulet

Marinade:

100 g de yogourt nature

1 gousse d'ail pressée

20 g de gingembre finement râpé

Butter Chicken:

LE BEURRE À RÔTIR ou LA CRÈME À RÔTIR

1 oignon coupé en fines lamelles

1 gousse d'ail pressée

2 cc de gingembre finement râpé

3 cs de mélange d'épices tandoori (prêt à l'emploi ou fait maison – voir conseil)

1 boîte de tomates pelées de 400 g

50 g LE BEURRE

de sel

240 g de riz basmati

100 g de crème acidulée

Garniture:

80 g de yogourt nature

Préparation

45min

Cuisson

1min

Temps total

45min

Marinade: mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'émincé de poulet, mélanger, couvrir et réserver au moins 1 h au réfrigérateur.

Butter chicken: Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle, saisir le poulet env. 3 min par portions, saler, retirer du feu. Dans la même poêle, chauffer à nouveau un peu de beurre à rôtir. Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le mélange d'épices tandoori env. 5 min. Ajouter les tomates pelées et le beurre, saler, laisser mijoter env. 15 min. Pendant ce temps, cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage.

Incorporer la crème acidulée à la sauce, ajouter le poulet, laisser mijoter env. 5 min. supplémentaires. Garnir de yogourt.

Pour réaliser son tandoori maison: 0,25 cc de noix de muscade, 0,5 cc de cannelle, 0,5 cc de cardamome en poudre, 0,5 cc de cumin, 0,5 cc de curcuma, 1 cc de piment en poudre, 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc d'ail en poudre, 1 cc d'oignon en poudre, 1 cc de coriandre en poudre, sel, poivre.

100 g contiennent
Energie: kJ / kcal, Fett g, Kohlenhydrate g, Eiweiss: g

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