La purée de pommes de terre maison, c'est bon, et quand on la colore avec des carottes ou de la betterave, ça devient très amusant.
Ingrédients
5 portions
Presse-purée ou passe-vite
1 kgde pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en morceaux
2 dlde lait
30 gLE BEURRE
sel, noix de muscade
Varianten: Für bunten Kartoffelstock werden auf je ca. 250 g Kartoffeln folgende Mengen beigemischt:
5 - 8 ELde carottes cuites, réduites en purée ou de courge réduite en purée (purée orange)
(rot)
2 - 3 ELde jus de betterave (purée rouge)
(grün)
5 ELde petits pois cuits, réduits en purée ou d'épinards réduits en purée (purée verte)
(gelb)
1 Briefchende safran dans
1 csde lait (purée jaune)
Préparation
Préparation
25min
Cuisson
20min
Temps total
45min
1.
Cuire les pommes de terre à cœur à l'eau salée, égoutter. Passer les pommes de terre encore chaudes au passe-vite au-dessus de la casserole chaude. Chauffer le lait avec le beurre, le sel et la noix de muscade. Incorporer aux pommes de terre.
2.
Selon les goûts, préparer une purée de pomme de terre colorée.
Oranger Kartoffelstock:
Rüebli und Kürbis können mitgekocht werden. Auf 1 kg Kartoffeln 300-400 g Rüebli oder mehligen Kürbis verwenden, z.B. Potimarron, Butternut.
Der Stock kann auch mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem Handrührgerät gemacht werden. Wichtig ist dabei, dass die Kartoffeln ganz weich gekocht sind.
Safran färbt auch mehr Stock noch schön gelb, er muss also nicht vervielfacht werden, sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.
5 raisons de confectionner les biscuits de Noël avec LE BEURRE:
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