Roses de pommes de terre

Peler les pommes de terre (facultatif). Les râper à la mandoline ou les couper en tranches très fines (1 mm) dans le sens de la longueur.

Mélanger les pommes de terre et le beurre dans un saladier. Assaisonner, bien mélanger.

Former les roses de pommes de terre en procédant par couches: placer les rondelles dans les alvéoles en commençant par l'extérieur. Choisir de grandes rondelles pour l'extérieur et des plus petites pour l'intérieur. Lors de la mise en place des couches, placer les rondelles en les faisant se chevaucher, de manière à former une jolie rose. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner au milieu du four froid et cuire 40-45 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).