Spitzbuben waren gestern. Probiere diese zarten Zitronensterne mit Lemon Curd als Füllung. Auch der Teig wird mit Lemon Curd angereichert. Erfrischend fein.
Zutaten
für 25 Stück
Backpapier
2ofengrosse Bleche
Ausstechformen
150 gDIE BUTTER, weich
80 gZucker
½Zitrone, abgeriebene Schale
1 PriseSalz
3 TLLemon Curd
1Ei
200 gMehl
1 TLBackpulver
wenigMilch, bei Bedarf
Glasur
100 gPuderzucker
1 - 2 ELZitronensaft
50 gLemon Curd
Zubereitung
Zubereiten
40min
Kochen / Backen
6min
Ruhezeit
1h
Auf dem Tisch in
1h
46min
1.
Teig: Butter mit Zucker cremig rühren. Zitronenschale, Salz, Lemon Curd und Ei dazugeben, rühren, bis die Masse heller ist.
2.
Mehl und Backpulver mischen, dazugeben, kurz verrühren, bei Bedarf Milch beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
3.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
4.
Teig portionenweise auf wenig Mehl zwischen 2 Backpapieren 3 mm dick auswallen. Gleich viele Böden wie Deckel ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen.
5.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen.
6.
Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.
7.
Die Hälfte der Zitronenguetzli mit der Glasur bestreichen (Deckel). Die andere Hälfte wenden (Böden).
8.
Lemon Curd auf den gewendeten Guetzli verteilen, Deckel aufsetzen.
Haltbarkeit: ca. 1 Woche in einer verschlossenen Dose bei Raumtemperatur.
5 Gründe, Weihnachtsguetzli mit DIE BUTTER zu backen:
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Am besten also gleich den Backofen vorheizen, Guetzli-Ausstecher bereithalten und mit unseren gelingsicheren Rezepten einen feinen Guetzliteig zubereiten.
