40min

Kürbismuffins

Noch ein Muffin oder schon ein Cupcake? Egal, diese Küchlein mit Kürbis und Joghurt im Teig und getoppt mit feinem Frosting sind besonders saftig und zart.

Zutaten

12 Stück

Muffinblech

Papierkapseln

Spritzsack mit Sterntülle

Muffins

120 g DIE BUTTER, weich

180 g Zucker

1 TL Pumpkin-Spice* oder Lebkuchengewürz

¼ TL Salz

2 Eier

200 g Kürbis, fein gerieben

250 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Joghurt oder Milch

Frosting

120 g DIE BUTTER, weich

1 - 2 EL Zitronensaft

350 g Puderzucker

Caramelsauce, nach Belieben

Zubereitung

Zubereiten

15min

Kochen / Backen

25min

Auf dem Tisch in

40min

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).

Muffins: Butter, Zucker, Gewürz und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier nach und nach beigeben, gut rühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden. Kürbis beimischen. Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit Joghurt/Milch zur Masse geben. Dabei nur kurz rühren.

Teig mithilfe von Löffeln in die Muffinförmchen füllen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. 3 Minuten in Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf Gitter auskühlen lassen.

Frosting: Butter, Zitronensaft und Puderzucker mit dem Mixer schaumig rühren. In den Spritzsack füllen.

Muffins mit Frosting und Caramelsauce garnieren.

*Pumpkin-Spice ist eine Gewürzmischung mit 4 Teilen Zimt und je einem Teil Muskatnuss, Nelken, Ingwer und Piment.

100g enthalten
Energie: kJ / kcal, Fett g, Kohlenhydrate g, Eiweiss: g

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