Das Mailänderli ist einer der Stars unter den Weihnachtsguetzli. Das Original-Rezept für den Mailänderli-Teig ist einfach und enthält Tipps zum Dekorieren.
Zutaten
für 30 Stück
Mehl zum Auswallen
Backpapier
125 gDIE BUTTER, weich
125 gZucker
½ PäckchenVanillezucker
½Zitrone, abgeriebene Schale
1Ei, Raumtemperatur
250 gMehl
1Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
Zubereiten
40min
Kochen / Backen
10min
Ruhezeit
1h
Auf dem Tisch in
1h
50min
1.
Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazurühren. Ei zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
2.
Teig portionenweise auf wenig Mehl 6-8 mm dick auswallen. Aus dem Teig verschiedene Formen ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen. Mit Eigelb bestreichen. Kühlstellen bis zum Backen.
3.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
4.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen.
Variante: Statt mit Eigelb bestreichen, Guetzli nach dem Backen glasieren: 100 g Puderzucker und einige Tropfen Zitronensaft verrühren. Mailänderli mit Hilfe eines Pinsels glasieren.
Guetzli gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.
