40min

Himbeerkuchen

Dieser feine Kuchen ist superschnell gebacken. Der Rührteig bleibt dank Joghurt schön saftig, Himbeeren und Topping sorgen für fruchtigen Geschmack.

Zutaten

12 Stück

Springform 24 cm Ø

Backpapier

Teig:

150 g Joghurt

3 Eier

150 g Zucker

¼ TL Vanillepaste/-pulver

1 Prise Salz

150 g DIE BUTTER, flüssig

300 g Mehl

2 TL Backpulver

200 g Himbeeren

Tipping

50 g Himbeeren

1,25 dl Rahm, steif geschlagen

2 EL Puderzucker

Zubereitung

Zubereiten

10min

Kochen / Backen

30min

Ruhezeit

Auf dem Tisch in

40min

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).

Teig: Joghurt, Eier, Zucker, Vanille und Salz mit dem Schwingbesen verrühren. Flüssige Butter darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Himbeeren sorgfältig beigeben.

Teig in die vorbereitete Form geben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Herausnehmen, auskühlen lassen.

Topping: Rahm mit Puderzucker steif schlagen. Kuchen mit Rahm und Himbeeren garnieren.

100g enthalten
Energie: 1235kJ / 295kcal, Fett 15g, Kohlenhydrate 35g, Eiweiss: 5g

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