Streuselkuchen gehören zu unseren liebsten Kuchen. Das feine Rezept mit Zwetschgen und klassischem Boden aus Hefeteig ist ein Klassiker.
Zutaten
7 Stück
Kuchenblech 24 cm Ø
7 Stück
Backpapier
Teig
250 gMehl
½ TLSalz
50 gZucker
60 gDIE BUTTER, weich
15 gHefe, zerbröckelt
1 dlMilch
1Ei
Füllung
400 - 500 gZwetschgen, entsteint, halbiert
2 - 3 ELZucker
Streusel
60 gDIE BUTTER, kalt, in Stückchen
60 gZucker
¾ TLZimt
60 gMehl
Zubereitung
Zubereiten
30min
Kochen / Backen
25min
Ruhezeit
1h
Auf dem Tisch in
1h
55min
1.
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. DIE BUTTER zum Mehl geben. Die Hefe mit Milch auflösen, zusammen mit dem Ei in die Mulde giessen. Alles mischen, zu einem Teig zusammenfügen.
2.
Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.)
3.
Teig von Hand 1 cm dick auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen.
4.
Zwetschgen auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.
5.
Streusel: Alle Zutaten mit kalten Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Auf den Kuchen streuen und auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen, aus dem Blech nehmen und lauwarm servieren.
