DAS Hefegebäck für Zimtfans: Wie kann man Zimtschnecken noch toppen? Mit einem cremigen Frosting! Tipp: Geniesse die Cinnemon Rolls lauwarm aus dem Ofen.
Zutaten
12 Stück
Gratinform 20 x 25 cm
DIE BUTTER für die Form
Teig:
400 gMehl
½ TLSalz
50 gZucker
80 gDIE BUTTER, weich
10 gHefe, zerbröckelt
2 dlMilch
Füllung:
100 gDIE BUTTER, flüssig, ausgekühlt
3 TLZimt
70 gZucker
Frosting:
100 gFrischkäse
2 ELPuderzucker
2 ELDIE BUTTER, weich
Zubereitung
Zubereiten
40min
Kochen / Backen
25min
Ruhezeit
1h
10min
Auf dem Tisch in
2h
15min
1.
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. DIE BUTTER zum Mehl geben. Hefe mit Milch auflösen und in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.
2.
Den Teig kneten und schlagen, bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.) Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
3.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen. Mit DIE BUTTER bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen, in 12 Scheiben schneiden. Diese in der bebutterten Gratinform nebeneinandersetzen. Während des Vorheizens mindestens 10 Minuten aufgehen lassen.
4.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft/Umluft).
5.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.
6.
Frosting: Frischkäse mit Puderzucker verrühren. DIE BUTTER nach und nach dazugeben. Auf die noch leicht warmen Zimtschnecken streichen.
