35min

Pilzschnitten

Köstlich schmeckt das Pilzragout aus Champignons, Steinpilzen, Eierschwämmli und Austernpilzen auf geröstetem Brot. So lässt sich altes Brot verwerten.

Zutaten

4 Portionen

Backpapier

12 Scheiben altbackenes Brot oder Toastbrot

30 g DIE BUTTER

Pilz-Sauce:

800 g gemischte Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze, Eierschwämmli, Steinpilze, geputzt, in Scheiben

20 g DIE BUTTER

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe

1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon

2 dl Gemüsebouillon

2,5 dl Saucenhalbrahm

2 EL Majoran, fein gehackt

Salz, Pfeffer

einige Tropfen Zitronensaft

Majoran zum Garnieren

Zubereitung

Zubereiten

35min

Auf dem Tisch in

35min

Brotscheiben mit Butter bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der oberen Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 3-5 Minuten toasten.

Sauce: Pilze portionenweise in der Bratbutter anbraten, herausnehmen. Schalotten und Knoblauch andämpfen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Bouillon und Saucenhalbrahm dazugiessen, sämig einkochen. Pilze und Majoran beifügen, kurz köcheln, würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Brotscheiben auf Teller geben, die Sauce darüber verteilen, garnieren.

100g enthalten
Energie: 927kJ / 222kcal, Fett 11g, Kohlenhydrate 20g, Eiweiss: 6g

5 Gründe für Gerichte mit DIE BUTTER

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