Streuselkuchen muss nicht zwingend mit Äpfeln sein, auch Brombeeren und Heidelbeeren eignen sich bestens für einen feinen, saftigen Kuchen vom Blech. Wir zaubern heute mir frischen Erdbeeren!
Zutaten
8 Stück
Form 35x11 cm mit hohem Rand
Backpapier für den Formenboden
Butter und gemahlene Nüsse/Paniermehl für den Formenrand
Teig/Streusel
240 gMehl
1/4 TLBackpulver
1 Msp.Salz
160 gDIE BUTTER, kalt in Stücken
100 ggemahlener Rohzucker
1 PäckchenVanillezucker
1Eigelb
1 1/2 ELWasser
Belag
3 EL Konfitüre
1/2 TLZimtpulver
400 gErdbeeren (klein)
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Zubereiten
40min
Kochen / Backen
45min
Auf dem Tisch in
1h
25min
1.
Teig/Streusel: Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. Rohzucker und Vanillezucker dazumischen, eine Mulde formen. Eigelb und Wasser hineingeben, mischen, bis die Masse gleichmässig feucht ist und sich Klümpchen bilden.
2.
⅔ der Streusel in der vorbereiteten Form verteilen, Rand hochziehen, gut andrücken.
3.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
4.
Belag: Konfitüre und Zimt mischen, auf den Teigboden streichen. Beeren darauf verteilen. Restliche Streusel darübergeben.
5.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
