Buttercrème-Torte

Sie sieht fantastisch aus und schmeckt himmlisch – edle Schokoladentorte mit cremiger Hülle und Fülle aus Frischkäse, Butter und Schokolade. OMG!

Zutaten

12 Stück

Springform 24 cm Ø

Butter für den Rand der Form

Backpapier für den Boden

Biskuit:

4 Eiweiss

1 Prise Salz

120 g Zucker

4 Eigelb

100 g Mehl

40 g Maisstärke

20 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

50 g DIE BUTTER, flüssig, ausgekühlt

Buttercrème:

250 g DIE BUTTER, weich

50 g Puderzucker

200 g Frischkäse

150 g dunkle Schokolade, geschmolzen

250 g rote Konfitüre

Garnitur

Schokoladenperlen

Zubereitung

Zubereiten

40min

Kochen / Backen

20min

Ruhezeit

Auf dem Tisch in

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).

Biskuit: Eiweiss mit Salz schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse hell, aber noch nicht ganz fest ist. Eigelb dazugeben. Kurz unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao- und Backpulver mischen, dazusieben und sorgfältig darunterziehen. Butter dazuträufeln, sorgfältig mischen. Die Masse in die vorbereitete Form geben. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Biskuit 5 Minuten in der Form stehen lassen. Formenrand sorgfältig lösen, Biskuit auf Tortengitter stürzen, auskühlen lassen.

Buttercrème: Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Wenn die Masse hell ist, Frischkäse zugeben, zügig unterrühren. Schokolade dazugeben, zügig unterrühren.

Torte zusammensetzen: Biskuit 3-mal waagrecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen. Drei Böden mit Konfitüre bestreichen. Einen Konfitüre-Boden auf eine Platte oder einen flachen Teller legen. 5-7 EL Buttercrème gleichmässig darauf verteilen. Mit dem zweiten und dritten Konfitüre-Boden wiederholen. Tortendeckel (letzten Boden) darauflegen, sanft andrücken. Gesamte Torte rundum dünn mit etwas Buttercrème bestreichen, ca. 30 Minuten kühl stellen.

Etwas Buttercrème für die Garnitur beiseitestellen. Torte mit etwas Buttercrème gleichmässig bestreichen. Mit restlicher Buttercrème, Schokoladenperlen nach Belieben garnieren.

100g enthalten
Energie: 980kJ / 234kcal, Fett 15g, Kohlenhydrate 22g, Eiweiss: 3g

5 Gründe, Weihnachtsguetzli mit DIE BUTTER zu backen:

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Sie wird ökologisch sinnvoll hergestellt.

Am besten also gleich den Backofen vorheizen, Guetzli-Ausstecher bereithalten und mit unseren gelingsicheren Rezepten einen feinen Guetzliteig zubereiten.

Frohes Backen!