Feuchter Kuchenspass: Der Beerencake macht sich super beim Grillabend oder Picknick und ist – mit gefrorenen Beeren – ein feines Dessert fürs ganze Jahr.
Zutaten
für 12 Stück
Cakeform 28 cm
Backpapier
150 gDIE BUTTER
150 gZucker
1 PrieseSalz
4Eier, Raumtemperatur
170 gMehl
30 gMaisstärke
2 TLBackpulver
250gBeeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren, nach Belieben gemischt
wenig Puderzucker, zum Bestäuben
Beeren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren, zum Garnieren
Zubereitung
Zubereiten
20min
Kochen / Backen
55min
Auf dem Tisch in
1h
15min
1.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
2.
DIE BUTTER rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier nach und nach beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen, dazusieben und darunterrühren. Frische oder noch gefrorene Beeren darunterziehen.
3.
Teig in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.
Vor dem Servieren mit Puderzucker und Beeren garnieren.
