Schokoladentorte nach italienischem Vorbild: Diese glutenfreie Torta Caprese wird ganz ohne Mehl gebacken – saftig, schokoladig und einfach unwiderstehlich.
Zutaten
12 Stück
Springform 24 cm Ø
Backpapier für den Formenboden
125 gDIE BUTTER
150 gdunkle Schokolade, in Stücken
100 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
50 ggemahlene Haselnüsse / Mandeln
3Eigelb
3Eiweiss, steif geschlagen
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Zubereiten
15min
Kochen / Backen
30min
Auf dem Tisch in
45min
1.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 160°C ).
2.
DIE BUTTER in einer weiten Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen, von der Platte ziehen. Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen.
3.
Pfanne von der Platte ziehen. Zucker, Vanillezucker und Nüsse daruntermischen. Eigelb hinzufügen.
4.
Eischnee sorgfältig unter die Masse heben.
5.
Teig in die vorbereitete Form geben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen.
6.
Kuchen leicht oder ganz auskühlen lassen. Mit Kakao bestäuben.
Luftdicht verpackt in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank 3 Tage haltbar. 1 Stunde vor dem Geniessen aus dem Kühlschrank nehmen.
